2014. február 24.

80 Születésnapra

Az Apósom Gyula bácsi tegnap töltötte be a 80. születésnapját. Az Ő kérésére készültek a torták. A formát ízt is ő határozta meg. Így fel volt adva a lecke,hogy elkészítsem a tortáját, mint cukrász tanonc. :)
Dolgoztam a tortákkal 10 órát, de mindenkinek nagyon ízlett, aminek nagyon örültem.



PUNCS ÍZŰ



Piskóta tészta: 

2 x sütöttem meg a formát, tehát
2 x 8 tojás
 2 x 16 dkg cukor (nád cukor )
2 x 20 dkg liszt (rizs liszt)

Elkészítése:

A tojás sárgájákat és fehérjéket ketté választottam.
Először a sárgáját kikevertem a cukor kb 1/3 részével krém állagúra.
A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá vertem úgy, hogy 3 részbe adagoltam a a cukrot a fehérjéhez.
A kikevert sárgájához hozzá adtam a fehérje habból egy lapáttal,hogy meglazítsam . Majd a sárgáját fokozatosan a habhoz kevertem . Lazán kevergetem, közben a tálat is forgatom, ügyelve arra,hogy a hab  ne törjön össze. Laza mozdulattal hozzá kevertem a lisztet,  majd a formába öntöttem. Előmelegített sütőben kb 30-40 percig sütöttem.
  
A puncs ízesítést így készítettem:

A második torta formát ketté vágtam és felcsíkoztam
Késztettem egy szirupot. Tettem bele 2 dl vizet, 20 dkg nádcukrot és egy puncs fűszerkeveréket. Elkezdtem főzni. A forrástól számítva kb még 3 percet főztem. Amikor ez meg volt öntöttem hozzá egy rum aromát. (Igazi rummal jobb lett volna?de a sofőrökre figyelemmel voltam). Ketté öntöttem a szirupot és kicsit megszíneztem.  Mivel a természetes ételek híve vagyok, így a rózsaszínt céklának a kicsurgatott levével és a sárga színt kurkumával csináltam. A kurkuma ízét nem lehetett érezni a rumos-cukros tömény szirupban.  Étel festéket szoktak használni a színezéshez.

Az egyik nyolcas formát ketté vágtam megkentem forró barack lekvárral ez egy védelmet ad a tésztának később, amikor megehül. Nem engedi át a szirupot így nem ázik el a tészta. Megszórtam mazsolával és a másik nyolcas formát,amit felcsíkoztam felváltva mártogatva a szirupba bele pakoltam a formába. Mivel a másik formát is ketté vágtam először ,így két sort csináltam a formába. Majd rátettem a tetejét, amit szintén megkentem lekvárral (belső részét) a kettévágott formának.
Betettem a hűtőbe lesúlyoztam,hogy összeálljon a torta. Sajnos csak hét órát tudtam súlyozni, az egy éjszaka helyett,mert másnap reggel iskolába mentem .
 Fondannal öntöttem le a tetejét . Gőz felett egy tálban olvasztottam, amíg folyós állagú lett. (Ügyelni kell,hogy a 40 C fokot ne lépje túl)  Fondan egy cukor massza,amivel minyonokat,tortákat süteményeket lehet bevonni. Házilag is elkészíthető, de Én inkább most megvettem. Céklával színeztem
A torta oldalára nem jutott belőle ,mert keveset sikerült vennem,így az a megoldás maradt,hogy körbe paníroztam őrölt mandulával.  










  


MOGYORÓ ÍZŰ

Piskóta tésztához:

8 db tojás 
16 dkg cukor
5 dkg darált török mogyoró
3 dkg kakaó por
12 dkg liszt

A tésztát úgy, mint az előzőnél. A mogyorót, a kakaót a liszttel  összekevertem és a végén úgy adtam a masszához.

A krémhez

2 ü mogyoró krém
1 csom . darált török mogyoró
30 dkg vaj (Philadelphia)
20 dkg porcukor ( nád )

A vajat a porcukorral kihabosítottam, hozzákevertem a darált mogyorót és a mogyoró krémet. A torta formát 3 részre vágtam megkentem belül majd az oldalát is.

A tetejére olvasztottam gőz felet tortabevonó csokoládét ,tettem hozzá kevés olajat és a tetejére öntöttem ,majd szétterítettem rajta.
 Az oldalát körbe paníroztam darált mogyoróval.






2014. február 17.

A legjobb,a legmeghatóbb koncert


A hétvégén koncerten voltunk,de nem akármilyen koncert volt. Tudtuk, ha most nem megyünk el,akkor soha többet nem lesz rá alkalmunk. És  azt elmondhatom, hogy soha eddig még nem   könnyeztem ennyit, mint szombaton este. 
Gyönyörű volt!!!!!!!!  
Mély érzelmekkel teli élményként maradt meg bennünk. 
 Itt járt Magyarországon  Ennnio Moricone!  

Ennio Moricone turné : 

És ,amire büszkék lehetünk Mi Magyarok:

Ennio Morricone a magyarokat választotta!
A világhírű zeneszerző és karmester utolsó európai turnéján a méltán híres magyar Modern Art Orchestrával lép fel, ráadásul a koncertsorozat megszervezését egy magyar koncertszervező cégre bízta.

A turné február elején indul Párizsban, majd Prága, Berlin, Zürich után a budapesti állomás 2014. február 15-én lPapp László Sportarénában. A nagyszabású produkciót a rajongók ezek után Bécsben láthatják és hallhatják, majd áprilisban Münchenben, Luxemburgban, Brüsszelben, Amszterdamban és Kölnben. A koncerteken Ennio Morricone legismertebb filmzenéi csendülnek majd fel a Modern Art Orchestra előadásában. A zenekart maga Morricone vezényli majd.

Az olasz száramazású zeneszerző több, mint ötszáz film zenéjét komponálta, amelyek közül a legismertebbek az Egy maréknyi dollárért, a A Jó, a Rossz és a Csúf, a Volt egyszer egy Vadnyugat, A profi, a Volt egyszer egy Amerika, a Polip, A misszió, az Aki legyőzte Al Caponét vagy az Aranyeső Yuccában. Számos Golden Globe, Grammy és egyéb díjai mellett hat Oscar Díjat is kapott, amelyek közül a legutóbbi egy Életműdíj volt 2007-ben.

A Modern Art Orchestra és koncertmestere Bujtor Balázs nagyon nagy megtiszteltetésnek érzi, hogy Morricone mellettük tette le a voksot annál is inkább, mert így Magyarország és a magyar művészek számára is nemzetközi elismerést és ismertséget szerezhetnek. A zenekar már többször vett részt nemzetközi produkciókban és számos elismert külföldi előadóval dolgozott együtt, de ez a felkérés minden kétséget kizáróan minden eddiginél nagyobb mérföldkő számukra.



Már a bevonulása is megható volt.
 Mély elnézést kért a közönségtől, mert nem tudta állva vezényelni a koncertet. Úgy vezették be a színpadra,mert nehezen ment Neki  a járás :(  .  Már itt is könnyezve köszöntöttük a nagyszerű művészt.  

 Videó a 2014-s prágai turnéról :




Ez igazán közel áll a szívünkhöz. Az esküvőnkön erre a zenére köszöntöttük a szüleinket.





Ezeket is nagyon kedvelem.






És még sokat

Ide teszek két albumot ezen nagyon sok kedvenc megtalálható.