2014. január 13.

Pozsonyi kifli

A pozsonyi kifli tésztája  omlós élesztős tésztából készül. Ebből a tésztából készítjük a pozsonyi bejglit is.

Hozzávalók:
1 kg liszt
10 dkg porcukor
40 dkg margarin fele sertészsír is lehet (Én így csináltam) 20 dkg mangalica zsírt tettem hozzá.
3 dl tej
2 db tojás sárgája
2 dkg élesztő
csipet só, reszelt citrom héj és vaníliás cukor

Ha fél adagot gyúrsz be, kb 26-27 db kifli lesz.

Töltelék:

 Darált dió: kb. 40 dkg,  rum ízlés szerint, mazsola vagy aszalt gyümölcsök ,fahéj ,reszelt citrom héja
Darált mák: kb. 40 dkg , 1 narancs reszelt héja,  2 narancs facsart leve, 1 evőkanál lekvár, (bármilyen jó), mazsola

Elkészítése:

Az összes alapanyagot összegyúrjuk és fél órát pihentetjük a hűtőben, közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:

Összekeverjük a hozzávalókkal és készítünk hozzá cukros szirupot.
3 -4 dl vízhez 1 kg cukrot adunk. ( Mivel Én nem vagyok túl édes szájú, így Én 30 dkg nyírfacukorból készítettem a szirupot.) Túlhevített cukoroldatot készítünk és ezzel forrázzuk le a tölteléket.
 A forrázás után 30 gr.-os gombócokat készítünk, majd hurkává gyúrjuk őket egyesével.

Majd kimérjük  a tésztát 35gr.  Kigömbölyítjük.  Jó alaposan átgyúrjuk a gombócokat.
Ovális alakúra nyújtjuk a közepére tesszük a forrázott tölteléket és felgöngyölítjük .

Márványozás: 

Lekenjük tojássárgájával majd betesszük a hűtőbe vagy hidegre  és száradni hagyjuk. Miután megszáradt bekenjük tojásfehérjével és újra hideg helyre tesszük megszáradni.

Sütés 180-200 C fokon, amíg barna nem lesz .








Tanulás

Ősszel újra tanulni kezdtem. Már a 4. bizonyítvány fog a zsebemben lapulni, ha ezt az iskolát is befejezem. Nem hobbiból tanulok, csak keresem az utam és hát remélem hamarosan megtalálom véglegesen. Mindig nagy tervekkel  indulok neki egy-egy szakmának,de valamiért nem úgy alakulnak a dolgaim,ahogy annak idején elképzeltem.
Jelenleg  cukrásznak tanulok.
 Nagyon tetszik és nagyon élvezem!
Szeptemberben kezdtem az iskolát és minden bizonnyal az idén novemberben fogom befejezni.
Mint mindig ezzel kapcsolatban is vannak terveim .
Első cél,hogy megfelelően sajátítsam el a cukrászat rejtelmeit,aztán  az édesség imádok szívét kell valahogyan meghódítanom a süteményeimmel. :)
Egyenlőre ennyi a célokról !

Időnkét fogok feltenni sütemény recepteket ide is,de csak akkor,ha az itthoni gyakorlás jól sikerül.
Néhány gyakorláson már túl vagyok,de az ünnepek miatt nem volt időm, hogy azokat ide feltegyem.Nagy valószínűséggel fogom még sütni azokat is,úgyhogy megfogom osztani itt a Blogban is.


2014. január 7.

A madárnak

Hétvégén koncerten voltunk a Művészetek Palotájában.
A Budafoki Dohmány Zenekar Új Évi koncertjét örvendeztünk megnézni.  Fergeteges volt! Igazán szívből mondom!
Immár 3. alkalommal voltunk  a koncertjükön. Nagyon fantasztikusan játszanak , és  ami a legjobb, mindig belevisznek egy kis vidámságot, örömöt tréfát is az előadásaikba. Két alakalommal a Cine Music ,azaz film zenéket hallgattunk tőlük.
Egyszóval: Szuperek! Mindig teleházasak a koncertjeik.

Az újévi koncerten vendég volt a nagyszerű és igazán tehetséges Lajkó Félix is.

Ahogy meghatoltam a zenéjét tudtam itthon ez nagy sláger lesz.Már csak azért is ,mert a madaraim imádni fogják,de hogy miért is?   Hát azért,mert fütty szó van benne.
Hallgassátok! Hamar bele mászik az ember fülébe a ritmus. :)  Borsika és Vili is rázendít a füttyre,ha meghallják. Még csak tanuló fázisban  vannak,de remélem,hamar megtanulják ! :)




Ez az eredeti klip